El fundador de la Empresa es JAVIER ALONSO GONZÁLEZ, natural en Torrijos, provincia de Toledo.

En la década de los 70, decidió aventurarse como empresario independiente por su cuenta, y constituyó su primera empresa:  JAMONES EL CHATO, S.A. comercializando varias representaciones y consideró instalar un secadero de jamones que curaba alrededor de 5.000 piezas anuales, con una plantilla de 3 empleados.

Asi se fue creciendo, poco a poco y con mucho esfuerzo hasta llegar al año 1990, que se decide ampliar a nuevos secaderos con una producción anual de 50.000 piezas, aumentando instalaciones, flota de camiones, línea de envasado y número de empleados Todo el capital necesario ha sido aportado con los recursos propios generados en la actividad.

En la década de los 90, continuó ampliando instalaciones, llevando a cabo 4 grandes fases de ampliación de secaderos, con una superficie  en de 20.000 m2,

Actualmente JAMONES EL CHATO, S.A. es una empresa moderna, dinamica, innovadora, adaptada a las nuevas tecnologias, de capital familiar, ubicada en Torrijos, (Toledo), cuenta con una plantilla de 100 empleados. Con unas instalaciones que producen 1.000.000 piezas de jamon serrano y paletas anuales, nuestros artículos están implantados en toda la geografia nacional y exportamos a paises comunitarios como Francia, Alemania, Portugal, Italia, Belgica, etc.

Contamos con un surtido muy amplio de jamones y paletas  curados, chorizos, lomos, salchichones y fiambres.